ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ວັດທະນະທໍາຂອງຊີ້ນ roast ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.ພາຍຫຼັງຊຸມປີ 1980, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ “ເຕົາອົບທີ່ບໍ່ມີຄວັນ” ໄດ້ພັດທະນາຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ້ານຊີ້ນດາດທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ເປັນເພດຊາຍໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກຜູ້ບໍລິໂພກເພດຍິງ ແລະ ຄ່ອຍໆກາຍເປັນບ່ອນເຕົ້າໂຮມຂອງຄອບຄົວທຳມະດາ.
ບາບີຄິວຍີ່ປຸ່ນຕິດຕາມຮາກຂອງມັນໄປສູ່ອາຫານບາບີຄິວເກົາຫຼີ, ແຕ່ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ພັດທະນາປັດຊະຍາຂອງຕົນເອງ.ບາບີຄິວພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນການປີ້ງຖ່ານ, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນງົວແລະໄກ່ຖືກປີ້ງ.YAKITORI, ຫຼືຊີ້ນປີ້ງເທິງ skewers, ຍັງມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງຊີ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດອງກ່ອນການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ມັນອ່ອນກວ່າເຄື່ອງປຸງອາຫານເກົາຫຼີ.ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອໃຫ້ຄົນໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງຊີ້ນສົດຕາມທໍາມະຊາດ, ຫຼືໂດຍກົງໃສ່ເຕົາບາບີຄິວ, ຫຼັງຈາກ roasting, ມັນສາມາດມີຄວາມສຸກກັບນ້ໍາຊອດພິເສດເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດຂອງອາຫານ.ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຊີ້ນສົດທີ່ດີທີ່ສຸດພຽງແຕ່ຕ້ອງຖືກປຸງດ້ວຍເກືອ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "roast ເກືອ".
Yakitoku ແມ່ນວິທີການ roasting ຊີ້ນໂດຍກົງໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ.ສ່ວນປະກອບຂອງ yakitoku ຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ: port fillet ແລະຊີ້ນຫມູ streaky
, ກັບ viscera ເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ລີ້ນແລະຕັບ, ແລະແມ້ກະທັ້ງອາຫານທະເລແລະຜັກ.ເພາະເນັ້ນໃສ່ຄວາມສົດຂອງຊີ້ນ, ສະນັ້ນ ບໍ່ຕ້ອງເອົາເຄື່ອງປຸງລົດກ່ອນລ່ວງໜ້າຫຼາຍ, ແລະ ຫວ່າງມໍ່ໆມານີ້ ນິຍົມເອີ້ນກັນວ່າ “ປີ້ງຫອຍ”, ນັ້ນຄື ເກືອ ແລະ ຫອມບົ່ວໃສ່ຊີ້ນສົດເໜືອບາບີຄິວ, ລົດຊາດຫອມບົ່ວປະສົມ. ດ້ວຍຊີ້ນສົດ ແລະ ນ້ຳເຜັດຖ່ານ, ລົດຊາດແຊບແບບທຳມະຊາດ, ຄົນບໍ່ເຄີຍເບື່ອກິນ.
ເຄັດລັບຂອງ yakitori ແມ່ນເພື່ອເອົາໄຟຮ້ອນ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ສາມາດເຜົາຊີ້ນໂດຍກົງ.ຊີ້ນບາບີຄິວພຽງແຕ່ຕ້ອງປີ້ງສອງຄັ້ງ ແລະ roasted ຈົນກ່ວາຫນ້າດິນມີການປ່ຽນແປງສີທັນທີ.ຊີ້ນບາງຊະນິດກໍ່ຕ້ອງປີ້ງຈົນກ່ວາມັນສຸກ 2 ຫາ 3 ເທື່ອ.ແຕ່ກໍ່ຄືກັນ, ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງຈຸ່ມໃສ່ຊອດແລະກິນໃນເວລາຮ້ອນ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 08-08-2021